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シンプルなだけに・・・奥が深い・・?ん?

え~、タイトルが昨日と被ってますが?・・・いいんです!200801172
そう!炒飯です。この炒飯に関しては私デントマンはちょっとうるさいです。昔、中華料理店で働いていたこともありますが今でもかなりの頻度で作ります(今日も作りましたが写真撮り忘れましたので昔の写真を引っ張り出しました)。そして外でも中華料理店に入ると必ずと言っていいほど注文します。200810091
○○楼だとか○○大飯店というようなコース料理で出てくるような炒飯はダメです(量が多すぎて味が出ません)、定食のセットで付いてくるような半炒飯でもダメです(作り置きが多く油が劣化しているパターンが多いです)。 やはり中華料理屋で料理人が目の前で作ってくれるのが最高ですね・・・いつもその動きの一部始終を見ていますが旨い炒飯を作る人はその動きに無駄がなく鮮やかです。最後にお玉に入れた炒飯を中華鍋に”カンカン”という音を立てて皿に盛る姿が最高に格好いい!と思っています。材料は特に特別なものはなし、調味料も基本は塩、胡椒・・・しかしその作り方によってこれほど味に差の出る料理もありませんね。プロならではの料理!と言っても過言ではありません。しかし残念なことに最近、昔のように本当に美味い炒飯が食べれる所が少なくなりました(ーー;)・・・中にはプロなのにおいおい??っというところもあります。シンプルな料理ですが奥の深~い料理、まさに”デントリペア”と一緒です←無理やりこじつけ?(^^ゞ200810092
あ!ちょっとブログの趣向が変わってしまいましたがちゃんと仕事はしております^_^; 本日は夕方までのお預かりが一台、千葉県野田市よりお越しいただいたベンツCクラスのオーナー様、2年半ぶりのご依頼でした。以前はご近所の多摩市にお住まいでしたが千葉県に引っ越されたとのこと、それでもこうして遠くてもご来店いただけること、本当に有難いことですねm(__)m 全てのドアのリペアでしたが無事にリペア完了ですっきりでした!その後ご近所の板金屋さんより急ぎのご依頼・・・車にツールを積んで8分で到着!スピード解決でお役に立てました。。。さて?明日のお昼ご飯は何にしよう??

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Comments

こんばんは~
先日はお疲れ様でした。
料理やデントのお話、すごく楽しかったです。

やはり炒飯はパラパラしてないと許せませんよね!
相模原の大三元は結構イケますよ。
炒飯だけでもレパートリー多くて楽しいです( ^ω^ )
でも、ここで一番美味しいと思うのはニラ玉です♪
ニラのシャキシャキ感と塩味が絶妙なんです(o^-^o)

Posted by: イマスロ | 2008.10.10 20:57

イマスロさん、先日は毎度どうもでした~(^_^)
デントリペアの深~い話し、本当はもっと深いんですね~~!?。
相模原の大三元・・・なかなか興味ありますね~、ぜひ今度場所教えてくださいね!

Posted by: Y's FACTORY | 2008.10.10 22:38

16号を八王子方面に走って、相模原駅入口を超えた右手、相模ファーストレーンというボウリング場のちょっと先にありますよ。夜中2時まで営業しているので何かと便利です。

参考URLは↓です。
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/17130706.html

Posted by: イマスロ | 2008.10.10 23:09

イマスロさん、感謝です!
遠くないので近いうちに行ってみようと思います~。

Posted by: Y's FACTORY | 2008.10.11 21:47

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